Ostrowiec Świętokrzyski: wracają warsztaty "Eko kuchnia zero waste" z Katarzyną Gubałą

Listopadowa wizyta Katarzyny Gubały w Ostrowcu spotkała się z bardzo dużym zainteresowaniem – w warsztatach wzięło udział ponad 60 osób w różnym wieku. Tym razem uczestnicy ponownie wyruszą w "zieloną podróż" po kuchni sezonowej i lokalnej, w której liczą się: planowanie, pełne wykorzystanie produktów oraz techniki ograniczające marnowanie jedzenia.

Program warsztatów łączy elementy edukacji ekologicznej z praktyką kulinarną. Uczestnicy krok po kroku poznają zasady przygotowywania dań w duchu "zero waste" oraz sposoby budowania codziennego menu, które ma być jednocześnie szybkie, łatwe i przyjemne. Idea warsztatów koncentruje się na odpowiedzialności społecznej i środowiskowej, a także na kształtowaniu postaw prozdrowotnych poprzez ograniczanie strat żywności i świadome wybory żywieniowe.

W lokalnej i sezonowej kuchni nacisk zostanie położony m.in. na kiszonki, oleje tłoczone na zimno, poszanowanie produktu regionalnego, a także wykorzystanie warzyw strączkowych, kasz i miejscowych ziół. Organizatorzy zachęcają do kulinarnych eksperymentów pod okiem specjalistki – diet coacha i ekspertki kulinarnej.

Katarzyna Gubała to telewizyjna osobowość i ekspert kulinarny znana m.in. z programu "Pytanie na śniadanie", autorka książek kulinarnych – w tym bestsellerowej "Warzywa górą. Od korzeni po liście!". Prowadząca szkoli również z zielonego menu najlepszych szefów kuchni w Polsce. Zaplanowano wykład, warsztaty kulinarne oraz wspólną biesiadę wokół kuchni bez marnowania.

Podczas spotkań uczestnicy przygotują m.in.:

1. Cukiniowe roladki na obierkach nadziewane domową pastą ze strączków z łąkowymi ziołami i jadalnymi kwiatami
2. Pesto z naci młodej marchwi, pietruszki i liści rzodkiewek na orzechach włoskich, z gotowanymi ziemniaczkami i olejem lnianym tłoczonym na zimno
3. Roślinną "pasztetową" na czerstwym pieczywie, na ekologicznych kiszonkach – z użyciem naci, ziół i fermentacji
4. Zupę na kiszonkach z bukietem warzyw i aromatycznymi ziołami
5. Miniburgerki a’la szarpana wieprzowina z sałatką colesław na liściach kalafiora i limonce
6. Kulki mocy na kaszy jaglanej z dnia poprzedniego, toczone w suszonych malinach lub kawie zbożowej

Rejestracja

Zapisy prowadzone są online. Formularz rejestracyjny dostępny jest tutaj.